冷水機(jī)組蒸發(fā)器是一種換熱設(shè)備冷水機(jī)組，在行業(yè)內(nèi)分為風(fēng)冷冷水機(jī)組和水冷冷水機(jī)組。在溫度控制方面，冷水機(jī)組分為低溫冷水機(jī)組和室溫冷水機(jī)組，室溫一般控制在0度至35度之間。制冷劑液體在蒸發(fā)器中以較低的溫度沸騰，將其變成蒸汽并吸收被冷卻物體或介質(zhì)的熱量。根據(jù)冷卻介質(zhì)的特性，一般分為兩類：冷卻空氣和冷卻液載冷劑。

每個(gè)冷卻器將加注適量的潤(rùn)滑油。潤(rùn)滑油一旦進(jìn)入蒸發(fā)器的傳熱表面，將直接降低制冷劑液體潤(rùn)濕傳熱表面的能力，加速氣膜的形成，并產(chǎn)生巨大的熱阻，從而降低傳熱效率和冷卻能力。

為了確保蒸汽很快離開(kāi)傳熱表面，并保持合理的液位高度，那么蒸發(fā)器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的重要一點(diǎn)，就是要確保沸騰過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽盡快從傳熱表面排出。

為了充分利用制冷機(jī)蒸發(fā)器的傳熱表面，節(jié)流降壓后產(chǎn)生的閃蒸氣在進(jìn)入蒸發(fā)器之前可以分離出來(lái)。因此，在一些大型冷卻系統(tǒng)中，通常在蒸發(fā)器之前設(shè)置氣液分離器。

氣泡沸騰是指制冷劑在受熱面上形成許多氣泡，在液體內(nèi)部逐漸增加并向上上升，然后破裂，達(dá)到沸騰狀態(tài)。如果越來(lái)越多的氣泡沒(méi)有時(shí)間離開(kāi)受熱面聚集成一片氣膜，則會(huì)增加傳熱阻力，降低傳熱系數(shù)，因此有必要控制制冷蒸發(fā)器在氣泡沸騰下運(yùn)行。